共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：
已选：
2. 食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：
3. 剧烈运动后，肌肉细胞将主要释放出下列哪种氨基酸提供肝脏合成葡萄糖？
4. 下列哪种营养素遇光可被分解破坏?
5. 下列激素中，主要由肾脏分泌的是：
6. 关于食品加工和储存过程中发生的褐变反应，下列说法中正确的是：①可能会有营养成分损失；②和食物的成分有关；③特殊风味的需要；④尽量避免此反应的发生。
7. 下列哪种激素对体重变化没有影响？
8. 通常用来反映某地区人群碘营养状况的指标是：
9. 下列有关大蒜素的描述中,错误的是:
10. 香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：
11. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?
12. 下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的？
13. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：
14. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
15. 母乳（成熟乳）中蛋白质的平均含量约是：
16. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？
17. 某成年人长期补充某种维生素后出现皮肤干燥、斑丘疹样皮疹、脱发、皮肤瘙痒、脱屑、骨关节疼痛，肌强直、厌食等症状，出现上述症状最可能的原因是什么？
18. 《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》的发展重点不包括下列哪项？
19. 请将下列食物根据脂肪含量（g／100g可食部）由少至多按顺序排列：①鸡胸肉；②猪肉（瘦）；③老豆腐；④腐竹；⑤核桃。
20. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
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