共20题
模拟考试-营养师
题目：
1. 当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于多少克？
已选：
2. 下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的？
3. 食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：
4. 下列有关营养因素与疾病的相关性研究方法中，证据力度最高的是：
5. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：
6. 在营养教育中，针对某一干预对象的特殊不健康行为和具体情况向其传授健康知识，讲授保健技能，说服其改变态度和行为。这种方式可归为下列哪种人际传播形式？
7. 香菇菜心一份，其用料如下：香菇100g,干香菇80元／kg,涨发率400%;净菜心200g,菜心进货单价1.75元／kg,净料率35%;调味品成本为0.48元。请计算这盘香菇菜心的成本价是：
8. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？
9. 下列激素中，主要由肾脏分泌的是：
10. “淮扬菜”是下列哪个菜系的分支？
11. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：
12. 在某食物与肥胖的关联研究中，该食物摄入量最高组与最低组相比RR(95%CI)为：0.75(0.45,1.25),那么该食物对肥胖的影响可能是：
13. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?
14. 某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示，这说明什么问题？
15. 人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：
16. 中国营养学会通过微信公众号“中国好营养”传播膳食营养知识，这种传播类型属于：
17. 下列有关大蒜素的描述中,错误的是:
18. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：
19. 某女性患者，70岁，易烦躁，机体抵抗力下降，生化检查可见血清铁和铁蛋白下降，运铁蛋白饱和度下降，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于：
20. 下列哪种激素对体重变化没有影响？
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